知名韓國炸雞品牌橋村炸雞登台，3 日在板橋車站環球購物中心開出首間店舖。儘管受到中颱卡努影響，配合板橋環球購物中心暫停營業一日，但依然舉行了開幕剪綵儀式，並且在 11 點免費送出 100 份半雞，2 小時內就被搶光。
橋村炸雞在台灣的第一間店，預期將挑戰月營業額 480 萬元新台幣，而且在今年還要再展 2 間店，分別會在台北 101 購物中心、台北信義新天地 A11 開出。
橋村炸雞來台第一站：板橋車站環球購物中心！瞄準 7 成外帶客
代理橋村炸雞在台展店的王座國際，是六角國際旗下的子公司，已在今年 4 月由董事會通過申請登錄興櫃。王座國際旗下營運的品牌包含銀座杏子日式豬排、京都勝牛日式炸牛排、大阪王將餃子、段純貞牛肉麵等等。在過去幾年，除了把段純貞牛肉麵推向香港、美國等等國際市場之外，也致力代理海外品牌進入台灣市場。
「橋村在韓式炸雞界享譽盛名，全球市場也有高指名度，更是各地遊客到韓國旅遊時必吃的美食之一，」王座國際總經理林子恒表示。他也提到，橋村炸雞的加入，意味著王座國際旗下除了中式、日式餐飲之外，進一步跨足韓式美食，讓王座國際的多角化經營更加完善。
他說，之所以首間店面選擇在板橋車站環球購物中心，是看好車站商場帶來的廣大人流，「參考韓國經驗，（橋村炸雞的）消費者就是偏好外帶、外送型態。」他預期，此間店面的外帶外送占比可達 7 成。但在這間店舖中，也依然增設了內用區，瞄準候車、短時間停留的消費者。借助橋村炸雞的高人氣，期待首間店面單月營業額能達到 480 萬元新台幣。
在未來橋村炸雞也將在台灣持續展店，已經預期第二間店將在今年 Q4 於台北 101 購物中心開幕，目標年底再拓一間門市，將在台北信義新天地 A11 開出。
橋村炸雞憑什麼抓住台灣人的胃？
橋村炸雞創辦人權原鋼則也出席了台灣首間店的開幕剪綵，他觀察，每年台灣遊客造訪韓國已經位居全球第二多，顯示台灣人對於韓國旅遊、飲食文化以及演藝娛樂的喜愛，因此相當看好台灣市場。「台灣一直是橋村炸雞想要拓展的國際市場之一。」
秘訣一：獨家醬汁由韓國原廠直送、員工赴韓國受訓
以蜂蜜口味廣受饕客喜愛的橋村炸雞，這次也把「經典醬香」與「香辣口味」帶進台灣。為了讓台灣消費者品嚐到與韓國在地同樣的風味，不僅在現場工作流程上，烹炸工序遵循韓國總部標準流程，而且所有獨家醬汁均從韓國中央工廠生產直運。其中包含招牌經典醬香口味、蜂蜜口味、香辣口味三種炸雞醬汁，以及副食中的泡菜炒飯與炒年糕所用醬料，都是由橋村炸雞在韓國的原廠生產直送。
另外，店內員工也在開幕前到韓國受訓，韓國總部也親自派員來台進行職前指導與檢定，確認台灣從主食雞肉到附餐等全品項符合品質要求，門市店裝設計、器材設備、營運流程也必須符合韓國總部要求。
秘訣二：為台灣人設計 7 種個人套餐
但是要經營台灣市場，也必須針對在地市場做出調整。在韓國，韓式炸雞多為大份量分享餐，不過考量到台灣消費者也有個人獨享需求，同時飲食習慣偏好套餐形式即可品嘗多樣口味，因此，特地為台灣消費者設計了7種個人套餐。
「希望透過王座國際的管理系統、堅強的展店能力、品牌布局國際化的豐富經驗，讓橋村在台灣各據點引發市場迴響，搶占台灣消費者的內心炸雞地位，」權原鋼則這樣期許。
（本文轉載自《數位時代》）
