在全台擁有 161 間分店的連鎖咖啡品牌 cama café（咖碼咖啡），在 2020 年底公開發行之後，遲遲未見下一步興櫃計畫。「IPO（首次公開發行）只是一個起點，隨時可以上去（指上市櫃），但是上去就是競爭的擂台，我一直在檢視我自己，有沒有準備好。」cama 創辦人何炳霖這樣說。
cama 公開發行以來，3 年時間橫跨了疫情時期的衝擊，如今 cama 也正在站穩腳步，重新面對市場競爭。「快速展店一向不是我們的個性，展店我們希望審慎評估，企業要做久、不是做快，穩扎穩打會比較扎實。」
以下用一張圖說明近期 cama 營運概況：
每年要展 30 店、訂閱制也要重新上路！cama 下一步要成長怎麼走？
回顧近期 cama 的營運狀況，在 2022 年全年打下 5.48 億元新台幣營收，比起 2021 年同期 5.66 億元微幅衰退。面對這樣的成績，何炳霖表示，希望未來成長幅度可以逐漸加速。營收要進一步成長，主要可以分成展店、通路產品規劃 2 大方向。
在展店方面，cama 在未來也打算穩健擴張，預期今年底會拓展到 170 間以上，目標 180 間；維持每年以 20～30 間的速度發展。展店策略則是商圈型店鋪與社區型店鋪並行。
何炳霖說明，一位加盟主要開店，在溝通面談、簽約流程就要花上一個月，後續還有 3 個月的教育訓練時間，估計開出一間加盟店會需要 4～6 個月籌備期。這也是 cama 展店速度較慢的原因。
另一方面，回顧幾年疫情期間，cama 靠著咖啡豆、濾掛包這樣的「Home café」商品，拓展全聯、電商、訂閱制這些多元通路穩住營收。在 2021 年 5 月，cama 在 momo、PChome、博客來、蝦皮等等外部電商平台銷量成長2倍，自有電商的交易筆數也成長 10 倍。
這些通路商品如今也持續發酵，在今年 1～7 月通路類型商品整體較去年同期有 15% 成長，是 cama 的重要成長動能。在未來，cama 也要重新推出自有官網上的咖啡豆訂閱制服務。在 2020 年嘗試過訂閱制方案之後，近期 cama 正在重新規劃商品與定價策略，預期在 2024 年第一季再次推出。何炳霖說，「訂閱制會瞄準兩種人，一種是非常懂咖啡的消費者，一種是不想動腦、希望 cama 幫他把關的。」
不拼分店數，先整合 POS 系統？cama：體質健康才能上擂台
談到未來的上市櫃計畫，何炳霖表示，下一步興櫃時間未定，「選擇在那時候（2020 年底）公發，是因為疫情還沒有影響，我們也透過疫情學到很多，現在認為要讓自己體質更健康，才能上擂台。」
因此，今年 cama 的發展主軸在於全面更新店鋪 POS 系統，讓消費者資料更精準、資安提升、帳務也能更清楚。在未來，POS 系統也要能與 App 串接，做更多元的行銷規劃。
何炳霖舉例說明，像是已經推出 4 年以上的寄豆、寄杯服務（指一次大量購買、分次領取）非常受到會員歡迎，旗下 60 萬會員幾乎全數都有使用過寄杯、寄豆功能。但受限於舊版 POS 系統侷限，因此無法做到跨店領取。
「有消費者反應平時在台北市上班，但也希望假日能在樹林、新莊等地領取咖啡，但現在就只能在兩個店分別寄杯，」何炳霖也談言，這是目前會員機制中的一大痛點。目標在今年 11 月會完成 POS 系統改革，在明年第一季之後，就能開始陸續推出像跨店寄杯、寄豆這樣的新服務。
何炳霖認為，在正式上市櫃之前，展店規模不是重點，但管理面、資訊面都必須到位；若沒有準備好就貿然上市櫃，反而打亂發展腳步。而在疫情曾啟動的出海東南亞計畫，也在近期重啟，但他坦言目前還沒有明確的目標市場、時間點，但新加坡、日本都是研究中的重點市場。
（本文轉載自《數位時代》）
