外送市場興起，許多超市品牌也開始進入網購外送市場，但因食品單價較低，配送成本高，所以被很多品牌認為難以營利。然而，日本連鎖品牌 AEON 近期卻積極發展旗下網購超市「Green Beans」，並導入 AI 系統，提供高品質的顧客體驗。Green Beans 如何解決消費者痛點？
能用小時指定到貨時間，受雙薪家庭歡迎
「Green Beans」是日本零售商永旺與英國 Ocado 合作，於 2019 年創立的超市，其特色是消費者下單後，會統一從大型自動倉庫發貨，經過嚴格的冷鏈管理保持新鮮，從生鮮食材到日用品均可配送到家門口。配送網路由 AEON 的 AI 管理，最低消費金額為 4,000 日圓（約新台幣 848 元）。Green Beans 的服務範圍最初從東京的新宿、千代田，以及川崎和千葉的部分地區開始，逐步擴展至世田谷區、文京區、墨田區等，目前累計會員數超過 21 萬人。
細看 Green Beans 的顧客組成，有 60% 來自東京，30% 來自千葉，剩下的 10% 來自神奈川，尤其在 AEON 實體店面密度低的世田谷區、港區，以及擁有大量住宅區的灣岸地區特別受歡迎。從年齡層來看，主要使用者是 30 至 40 歲的雙薪家庭，但 50 歲以上的消費者也不少。負責 Green Beans 營運的 AEON Next 副社長野澤知廣表示：「對 AEON 集團來說，這些都算全新的客戶。」
之所以受雙薪家庭歡迎，野澤知廣說：「因 Green Beans 可以在最短當天內送達，而且能從早上 7 點到晚上 11 點，以每小時為單位指定配送時間。」Green Beans 統計最受歡迎的時段，是上班族出門工作前的早上 7 點到 9 點，甚至有些地區已試行「早上 6 點」配送的選項。這種以每小時為單位的指定，排除了消費者不在家無法取件的情況，對品牌來說也減少再配送或退貨的成本。
Green Beans 販賣的商品中，最受歡迎的食品是生鮮食品和餐盒，接近食品類商品的一半。此外，Green Beans 還能買到 AEON 的自有品牌「Topvalu」，包含冷凍美食以及大容量食品和飲料，由於是自有品牌，減少了運輸的成本，增加利潤。雖然食品是主要銷售，但近期也強化了有機食品、葡萄酒等健康與保健領域的商品，此外還擴展至藥品、日用品、嬰兒用品和寵物用品等。目前非食品類別的銷售已超過了 20%。
運用科技、自推品牌，確保將最新鮮東西送給消費者
目前， Green Beans 的物流據點在千葉市譽田 CFC（履行中心），預計在 2026 年度開設八王子 CFC、2027 年開設久喜宮代 CFC，未來久喜宮代 CFC 的供應能力，將是譽田 CFC 的兩倍，大約是 100 家實體超市的供應量。
在物流倉庫內，AEON 採用自動駕駛機器人負責搬貨。機器人接收訂單後，會以每秒 4 公尺的速度，從貨架上收集生鮮食品、加工食品及日用品等。系統會根據程式，先取重物或硬物，然後依次收集常溫、冷藏及冷凍商品，避免商品損壞。理貨完成後，再交由 AI 計算最短配送路線及進行車輛調度優化。
因主打每小時都能送，Green Beans 還有個自有品牌「鮮度+」，其設立高新鮮度商品的標準，並在商品送達顧客前，一直保持低溫管理，且有一週的鮮度保證，如果顧客不滿意，可以退貨或退款。目前該品牌主要經營生菜、番茄等 15 種農產品，但從今年夏天起也將納入肉類，品項擴大至 30 種，並接受從當日到 14 日內的預訂。
針對水果則有對最佳食用期進行保證的品牌「食べごろ+」。藉由從水果產地開始的溫度、熟度管理，實現「收到當天即可享用的最佳食用期」。目前販售包含 5 種奇異果、酪梨，和 2 種哈密瓜共 8 個品項，且價格不超過 1,280 日圓。AEON Next 副社長太田正道說：「鮮度+、食べごろ+這 2 個品牌，都是我們要告訴消費者，在網路上買東西也可以很新鮮。」
增加據點、跨界合作，Green Beans 目標會員數翻倍
Green Beans 今年的目標，是讓會員數翻倍。除了目前位於千葉市的「譽田 CFC」，Green Beans 也在大田、荒川、高津等地設有稱為「Spoke」的轉送據點。今年也會陸續增加據點，提高配送效率並擴大服務區域，希望能在年底達到會員數 40 萬人的目標。
AEON 長期的挑戰，是讓 Green Beans 盈利。根據 Green Beans 今年 2 月的結算報告，去年虧損達 106 億日圓。不過野澤知廣並不擔心：「目前正處於成長階段，這是一項前期投資。」但他也認知到，只賣與實體店相同的食品，利潤將有限，因此 Green Beans 準備提供商品以外的服務，計劃與提供緊急醫療服務的 Fast Doctor 合作，推出上門看診服務，透過跨行業合作，提升會員價值。「網路可以實現的事情比想像多，藉由改變服務內容，圍繞食品業務的網路超市就有機會實現盈利。」
目前 Green Beans 處於先行投資階段，但隨著日本的雙職育兒家庭比例已超過 70%，想購物卻覺得麻煩的客群並不會減少。雖然食品的毛利率低，但Green Beans 透過各種品項的組合，提供超越實體店的便利服務，或許將成轉虧為盈的關鍵。
資料來源：ITmedia、Impress Watch
