台灣內需消費大爆發，2023 年起台灣餐飲業營業額就突破兆元，仍在持續成長。不只催出餐飲業一家又一家上市櫃，就連老牌企業也投入其中，尤其是台灣人愛吃火鍋，新的火鍋品牌也不斷出現！
裕隆集團旗下複合式商城新店裕隆城，積極以多元品牌開展事業群，再開創全新鍋物品牌「荿蒔敘」，布局餐飲事業；而平價咖啡廳路易莎，今年起更是併購火鍋店、茶食館、牛排館，顯見吃的商機，在台灣持續火燙。
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裕隆不只賣車，也賣起火鍋
裕隆新火鍋品牌「荿蒔敘」在裕隆城五樓開幕，前 3 天(2/12 到 2/14)，可享買一鍋送一鍋的優惠，未來兩周(2/15)，還會有 4 人同行 1 人免費的優惠。
裕隆城今年積極以多元品牌開展事業群，全新品牌「荿蒔敘」，以打造家人與朋友相聚的幸福空間為目標，「荿蒔」取自「誠實」的諧音，以艸字頭象徵食材與土地的緊密連結。裕隆強調，荿蒔敘的食材選用宜蘭小農行健米、小農契作蔬菜。
裕隆早已投身餐飲，旗下還有咖啡廳、亞洲創意餐廳
過去，裕隆也曾打造複合式咖啡廳「勺日」、創意料理餐廳「TOK 盡興食光」。裕隆集團打造新北最大複合式商城新店裕隆城，累積人流已突破千萬人次，去年營收達 55 億元。裕隆城今年則要挑戰 57 億目標，力拚年增率 3.6%。
由於裕隆城屬於社區型百貨商場，有許多在地家庭客群。因此，荿蒔敘的店內裝潢以溫暖木質調空間與柔和燈光，打造令人舒適放鬆的用餐環境。
荿蒔敘特別推出兒童友善服務，身高 120 公分以下孩童皆可以享有一份免費特製兒童餐，打造兒童友善的溫馨空間。
台灣餐飲營業額 2023 年就破兆！催出上市櫃潮
根據經濟部統計，國內餐飲營業額在 2023 年突破兆元大關，更在 2024 年持續成長，達到 1 兆 378 億元，年增率達 3.6%，國人愈來愈捨得花在「吃」上，也讓愈來多企業願意投身餐飲業。
除了裕隆集團，譬如靠平價餐飲咖啡的起家的路易莎，近年也開始朝向多角化經營，併購多家餐飲事業，包含文青火鍋「丹生炊事」、茶食館「玖仰」、蔬食餐廳「光焙若蔬食」、牛排館「青焰炭火熟成牛排」。
此外，這波商機也催出一波餐飲業上市櫃風潮。譬如同為火鍋業的築間，此外還有全家餐飲、三商餐飲，代理美式餐廳的開展餐飲集團等。
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（本文轉載自《今周刊》）
