早在2018年就成立AI辦公室的福壽實業，是台灣現存歷史最悠久的上市民營企業之一，也是食品業較早投入智慧製造的企業。從自動化倉儲、產線設備更新，到利用AI協助生產決策，這家百年食品大廠如何靠科技升級，「再做一百年」？
專訪當天，董事長洪堯昆剛從韓國回來不久。出差期間，他兩天看屠宰場、兩天看寵物食品，幾乎天天泡在產業現場。「我算是行動派的。」73歲的洪堯昆說。
洪堯昆是1920年成立的福壽實業第三代經營者、第五任董事長。曾在日本、美國求學，他在1982年返國加入公司，2005年接任董事長。期間帶領公司切入寵物食品市場，推出早餐穀片「喜瑞爾」，2016年成立子公司「洽富實業」，引進氣冷雞生產技術。
在導入AI上，洪堯昆也是全公司第一位報名AI課程且幾乎全勤結訓者。他自謙「不太會用電腦」，但靠著不落人後的行動力，與累積四、五十年的產業知識，他勤跑現場，理解、消化AI的真實影響，再分享給同仁。
「現在的AI只是參考。」洪堯昆說，「我還是要親眼見到。」
老產線不必砍掉重練！福壽砸數億元改造設備，讓AI協助生產、接單
福壽實業自榨油起家，如今已跨足油脂、飼料、肥料、寵物食品、屠宰與生技產品等多個領域，在本業商業用油市場更是全台市佔第一。
福壽早在2016年就建置自動化倉儲物流中心，為後續導入AI奠定基礎，並於2018年成立AI辦公室，推動智慧製造轉型。過去多年，AI辦公室一直維持2人編制，今年擴增至4人。
面對橫跨多個事業體的轉型需求，主責AI辦公室的協理徐沛妤表示，團隊決定優先從生產與營運兩大面向著手。
生產面：砸數億元改造舊產線，AI協助白肉雞產銷調度
在生產方面，福壽希望讓更多產線升級為智慧產線，將過去仰賴人工回報的生產數據，改為即時、自動傳回總部。
不過，百年企業的廠房裡仍有不少老舊設備，不可能為了導入AI，就把運作正常的機器全部換掉。因此，福壽選擇逐一盤點現有產線與設備，評估適合的升級方式。
例如，新產線的智慧化門檻較低，可以優先升級；舊產線則逐步汰換零件，換上更省電的馬達，或加裝可程式邏輯控制器（PLC），讓設備具備自動化控制與數據蒐集能力。近幾年，福壽已投入數億元更新硬體。
不過，即使完成設備更新，要讓產線全面智慧化仍有不少挑戰。徐沛妤解釋，福壽光是油脂包裝線就有11條，「每一條產線都是唯一的。」團隊必須深入現場，逐一檢視設備與資料點，才能判斷哪些數據值得蒐集。
目前，福壽實業在AI化、智慧化上跑得最快的仍是油脂本業，因為貨量大，對智慧化管理的需求也高。而在跨事業整合上，最亮眼的案例則是白肉雞養殖與屠宰。
福壽的白肉雞事業涵蓋飼料供應、雞隻養殖到屠宰加工，並與中興大學合作打造白肉雞監控平台，透過AI模型判斷最適合的電宰時間，協調養殖與屠宰作業。這也是福壽最常被提起的AI成績單。
但廣義來說，從穀倉溫度調節、原料保存，到人臉辨識與污染防治系統，以及各事業群的研發部門，都有AI的助益。
營運面：開發AI打單機器人，下一步瞄準廣告行銷
在營運方面，福壽則希望利用AI減少重複性工作。目前AI團隊正與合作夥伴開發「打單機器人」，計畫透過光學辨識技術，自動讀取客戶傳真來的訂單，也讓業務人員能透過語音生成訂單，減少業務助理手動輸入資料的時間。
「廠房很多，產線很多，要做的地方太多了。」徐沛妤表示，團隊希望先從員工能感受到成效的專案做起，累積使用經驗與信心，再逐步推廣到其他部門。
在生成式AI上，另一個福壽注意到的潛力領域是廣告行銷。福壽在2008年成立電商網站「福壽易購網」（現「福壽百貨店」），耕耘消費端市場。洪堯昆直言，要先有2B研究打底，才能進軍2C市場。他期望AI能協助縮短行銷提案週期，滋養下一條成長曲線。
73歲董事長帶頭學AI！福壽如何讓員工願意跟進？
洪堯昆清楚，所謂AI轉型，關鍵仍在人，「人沒有好好配合的話，（AI）是很難做好的。」從業務人員、後勤到行政，福壽接連舉辦多場AI培訓營，聘請專業教師帶領同仁學習AI新知。也回聘退休員工做經驗傳承，做新舊整合。
一年出國大約十次的洪堯昆，鼓勵員工多看、多聽、多學，多和他人交流，他稱為「走動式學習」。身兼台灣植物油製煉工業同業公會、台灣寵物食品工業同業公會及台灣區大麥製品工業同業公會的理事長，他也時常帶團出國參訪。洪堯昆認為，「你要先感受到AI帶來的效益，才會去推動AI。」
一路走來，從智慧製造、工業4.0到戰情室，洪堯昆都在德國、美國、中國等多地見證過第一線的落地應用。2026下半年，也已排定東亞參訪。他即將退休，但福壽的路還有很長。
福壽核心是食糧，從人吃的、動物吃的，到植物吃的，都是扎實剛需。人不用AI也能活，但不能不吃。站穩服務社會的剛需市場，福壽要用AI再做出「另外一百年」。
福壽實業小檔案
- 成立時間： 1920年
- 董事長： 洪堯昆
- 主要業務： 油脂、飼料、肥料、寵物食品、屠宰及生技產品
- 智慧轉型歷程：
2016年：建置自動化倉儲物流中心
2018年：成立AI辦公室
近年：投入數億元更新產線設備，推動智慧製造- AI應用： 白肉雞產銷調度、產線數據蒐集、訂單自動化及廣告行銷
（本文轉載自《數位時代》）
