麥當勞展店、裁員並進！銷售額逆勢成長之際執行組織重組，背後打什麼算盤？

2023 年 1 月 6 日，麥當勞執行長坎普斯基（Chris Kempczinski）透過一封內部信，對全體員工表示，公司預計會在大規模重組過程中，進行裁員，但並未透露可能的裁員人數，僅稱將於 4 月 3 日前，做出決定。

2022 年第 3 季，麥當勞美國本土銷售額，成長 6.1%；全球店面銷售額增幅，則來到 9.5%，當季營收、每股純益（EPS），皆優於市場預期；此外，據估算，麥當勞 2022 年度營收，可望來到 236 億美元，年增約 2%。

今年以來（截至 1 月 6 日收盤），麥當勞股價累計上漲逾 2%，來到 269.47 美元，並預計於 1 月 31 日，發布 2022 年第 4 季財報。

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翻攝自麥當勞官網

商品售價調漲，來客數、銷售額不減反增

即使麥當勞自去年 7 月起，調漲部分商品售價，但美國當地來客數，仍逆勢成長，德國、法國、澳洲、英國等地分店，銷售額也明顯增加。

令人好奇的是，比起其他業態相似的速食連鎖店，麥當勞在成本攀升、景氣不佳的情況下，仍繳出相對理想的成績單，既然如此，為何要執行組織重組、裁員等計畫？而且，在此同時，麥當勞還打算加速展店。這家全球速食業龍頭，背後打的究竟是什麼算盤？

上述問題的答案，或許可從坎普斯基接受《華爾街日報》採訪時的言論，看出端倪。當時，坎普斯基提到，「某些既有的工作正在凋零，或者，可能會消失。」

坎普斯基的說法，已在位於德州的一間麥當勞「測試店」（test restaurant），獲得印證。這家專為外帶顧客服務的麥當勞，面積較小，從接單到出餐，採自動化處理，有助節省顧客等待時間，消費者可透過 App 或店內觸控螢幕點餐，再前往指定處（店內餐架或車道窗口）取餐。

德州自動化「測試店」，預示麥當勞未來展店方向？

簡單來說，這間麥當勞「測試店」要達成的目標，就是加快外帶餐點製作速度、減少顧客等待時間，並將點餐、取餐時的人際互動，降至最低（極可能是新冠肺炎疫情影響下的考量）。

麥當勞於去年 12 月初，宣布德州「測試店」開始運作的消息後，便有媒體報導，外界對此褒貶不一，有人認為，這是更有效率的營運方式；但，也有人擔憂，若這類「測試店」大行其道，恐導致上百萬個工作機會消失，甚至有消費者放話，將為此抵制麥當勞。

德州「測試店」的出現，是否意味著，麥當勞未來的展店計畫，將以這類自動化外帶店鋪為主力？目前仍不得而知。不過，可以確定的是，在疫情大流行期間，餐飲業哀鴻遍野之際，麥當勞之所以能穩住陣腳，就是受惠於對線上訂餐、外送服務等領域的投資。

坎普斯基表示，麥當勞希望開設更多分店，「藉以充分把握過去幾年來，我們所推動、持續成長的需求。」

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CEO 否認裁員是為削減成本，但坦言將面臨「艱難決策」

外界解讀，展店意味著成本增加，假設德州「測試店」模式，成為麥當勞後續展店主要策略，那麼，藉由裁員削減成本，並將資金投入線上訂餐、外送、自動化等服務，似乎就是麥當勞在打的如意算盤。

然而，坎普斯基並不認同「裁員是為了削減成本」的觀點，他強調，「這（裁員）是為了加速創新，提高工作效率」，而非僅為降低成本。

另一方面，即便去年第 3 季，麥當勞 EPS 達 2.68 美元，高於市場預期，但仍低於 2021 年同期的 2.86 美元，銷售額增幅，也不如 2021 年，顯示獲利成長可能已遭遇瓶頸，這樣看來，組織改造和裁員，恐怕就成了不得不走的路，正如坎普斯基所言，之後公司將面臨「艱難的討論和決策」。

本文轉載自《今周刊》