蘋果甜不甜,AI幫你測!台灣楓康超市這樣做OMO智慧零售

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圖片來源:楓康超市FB

提起台灣楓康超市,你可能不太熟悉,但中彰投和新竹的民眾卻都知道這個「隱藏版」的連鎖生鮮超市。它是興農集團的子公司,成立30年,目前已有47家直營門市。2019年起積極發展全通路智慧零售,針對4大痛點祭出相應的方法,目前營運範圍已經擴及桃園市、新北市,並期望發展成全國連鎖超市。

2019年台灣楓康超市開發出「楓康行動GO」會員App,透過水果偵測、商品追蹤、生產履歷、料理食譜等四大功能,讓顧客體驗虛實融合(OMO)的差異化服務,也讓台灣楓康超市正式邁向智慧零售。以水果偵測功能來說,使用者只要用App對準水果,螢幕上就能顯示這顆水果甜或不甜,其中採用的技術正是AI偵測。

為什麼一家生鮮超市要推出用AI辨識蘋果的服務?台灣楓康超市部主管資深經理林明圖表示,「因為時代潮流到了!除了增加消費者購物的趣味,也能透過這個應用,突顯楓康產地直送的產品特色,同時並解決楓康營運上的一大痛點。」

林明圖進一步說,楓康超市的每項生鮮產品都具備產銷履歷,標榜無添加、安全的天然健康主張。「水果與小農契作,比較甜!若水果不甜,楓康還提供一粒換兩粒的服務。」

楓康超市從產地到餐桌,與小農契作,產地直送。 圖片來源:楓康超市FB

以往,消費者逛超市看到新鮮食材,往往不知道食材的生產過程和如何烹煮,掃一下商品QR Code就能觀看生產履歷或食譜。商品追蹤可以讓消費者化被動為主動,只要輸入喜歡的商品,就能自動追蹤商品價格,一旦產品特價馬上就能收到推播通知。

方法1:用AI辨識水果甜不甜

消費者在實體門市購物時,往往會敲打水果、聽聲音來判斷水果甜不甜,但是這樣一個微小的動作,其實會造成水果損傷、賣相不佳,甚至讓保存期限縮短,有時候,消費者還得跑一趟換貨,。

為了改善這樣的消費體驗,「我們決定導入AI技術,讓消費者藉由智慧科技來判斷水果甜不甜。」台灣楓康超市電腦處處長劉桔松表示。楓康與朝陽科大團隊合作,拍攝蘋果各種角度,以甜度劑測試,進而連結蘋果外觀及甜味的數據,再以深度學習技術訓練數據的模型,從蘋果的顏色紋路判斷甜或不甜。(科技與農業迸出新火花!青年返鄉不種田,搶當科技農夫

楓康超市App「水果測試」功能,可用來測試富士蘋果的甜度。 圖片來源:截自楓康超市影片

林明圖表示,「楓康的App水果偵測功能,徹底解決了營運上的痛點,不僅降低消費者門市換貨頻率,更重要的是,購買率從原本的28.6%增加到36.28%,這樣的應用效益未來還會持續擴大。」

方法2:分群行銷拉高回購率

此外,在會員忠誠度方面,也有了不同以往的逆轉。過去,推播行銷簡訊,每週10萬則就要花7至8萬元,回購率卻低於1%,無法轉換成營業額,也難以評估行銷成效,成為楓康超市的第二個痛點。

因此,楓康用AI非監督式學習演算法先將會員購買記錄分級分類,再找出客戶的特徵與採購行為的關聯,透過檔期促銷方案訓練模型,推播客製化行銷訊息,實現精準行銷,供應商對檔期活動的配合意願也變高。

目前楓康超市的會員忠誠度逐漸拉高,會員消費佔居超市營收的70%至80%。林明圖進一步分享,楓康針對有回購週期的產品計算回購時間,例如對曾買過洗髮精的顧客主動推播折價券,發出1950份訊息,回購率高達6.15%。

楓康結合LINE精準行銷的成效亮眼,LINE精準行銷成員有95%為會員,三個月期間客單價成長15.6%、消費金額成長59.2%、消費次數成長34.6%,林明圖說,「營業額成長近6成,對我們是很大的鼓勵!」

台灣楓康超市部主管資深經理林明圖認為,從心出發,以人為本,科技可以讓服務更有溫度。 圖片來源:郭芝榕 攝

方法3:主動推播即期品促購

對於楓康來說,第三大痛點是即期品促銷,例如:興農牛奶只賣四天,過去的做法是由管理人員巡視生鮮即期品,進而決定是否啟動促銷,過程中,門市人員必須手寫價格貼標,且後台價格也無法即時更新,因此,收銀員得要另外刷折扣券。

這樣的控管流程,不僅在營運上難以統計即期品銷售,消費者也必須剛好到門市購物才能買到即期促銷品,最後,沒有賣出的即期品,則增加了報廢率。因此,楓康開發即時促銷導購服務,針對即期品推出「見切」優惠,使用PDA及行動藍牙列表機列印折扣標籤,收銀員不必再手動輸入特價。

當工作人員貼上見切優惠標籤的同時,特價訊息便以行動定位服務LBS(Location-Based Service,簡稱LBS)主動推播給附近的客人,並透過線上App直接推播優惠給近兩週曾到店購物的客人。林明圖感到十分滿意,「楓康超市的報廢率從4%降低至0.68%,對企業帶來的效益很高!」(從農村發跡的沃爾瑪,如何建立Amazon也無法撼動的零售帝國?

方法4:多元支付、多元取件

事實上,楓康超市的數位化20年前就開始,楓康超市一路以來也嘗試許多數位科技。

早在2010年楓康超市就主動與悠遊卡合作,導入悠遊卡支付;也曾結合RFID購物車了解消費者購物動線。今年線下推出多元行動支付,支援LINE Pay、街口支付、Apple Pay、Google Pay、Samsung Pay、台灣Pay、台新錢包等行動支付。(買排骨飯請操作KIOSK!台灣連鎖餐飲店「梁社漢」為何大膽擁抱電子支付?

近年逐步整合線上線下全通路做智慧零售,除了線上電商楓康購物網,更結合LINE行銷預購、團購促銷,增加顧客到店頻率,帶動顧客60%業績成長。林明圖表示,「要讓楓康成為你家的大冰箱!」

楓康超市在台中、彰化、南投、新竹一共有47家直營門市。
圖片來源:楓康超市FB

楓康的觸角也透過電商延伸出去,訂一年份可每週宅配蔬菜套餐,頗受北部民眾青睞。

物流方面,除了物流宅配及到店取貨外,楓康也結合智取櫃自動取件服務,讓顧客彈性選擇取貨時間,更減少物流二次投遞。智取櫃為楓康創造140萬以上的業績。

展望未來,楓康超市的實體門市將拓展至北部,跨出區域型連鎖超市的定位。林明圖希望水果甜度檢測服務新增其他水果項目,如小玉西瓜;並擴大楓康Pay及儲值功能。智慧物流也將持續發展,與廠商一起開發冷藏和冷凍的智取櫃,並把智取櫃擴大到全台,從門市進而延伸到社區,拓展至辦公大樓,縮短消費者的最後一哩。

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